Essig ist ein seit
7000 Jahren bekanntes saures Würz- und Konservierungsmittel.
Essig ist eine verdünnte Lösung von Essigsäure.
Er bildet sich beim "Sauerwerden" von Wein als Ausschei- dungsprodukt von
Essigsäure-Bakterien. Farbloser Essig entsteht aus Weißwein oder
durch Verdünnen reiner Essig- säure.
Essig enthält 5 bis 15,5 g Essigsäure
/ 100 mL.
Essigessenz 15,5 bis 25 g Essigsäure / 100
mL.
zurück.......................,.........
........................ ..........................................................letzte Veränderung: 01.03.2006