.. Fette
sind Verbindungen (Ester), die bei der Verdauung
in
den Alkohol Glycerin und Fettsäuren
zerlegt werden.
Links:
Molekülmodelle (aus Perlen verschweißt)
von Wasser und Fett.
Mitte:
Molekülmodelle der Verdauungsprodukte von Fett: 3 Fettsäuren,
Glycerin.
Rechts:
Margarine
ist ein Gemisch aus 80% Fett und 20% Wasser.
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